Mes vins
issus de Grands Terroirs
Tous les détails comptent pour que les grappes soient saines et à juste maturité en arrivant en cuverie. C’est le point de départ pour laisser s’exprimer les terroirs…
Vosne-Romanée 1er cru
Les Beaux Monts
Si le domaine ne devait produire qu’un seul vin, ce serait celui‑ci. Ce climat exprime la complexité, la finesse et l’élégance emblématiques des vins prestigieux de Vosne-Romanée.
Fiche technique
Coteaux Bourguignons
Mes parcelles les plus compliquées à travailler, de par la nature du sol. Soit trop dur pour labourer, soit trop humide pour passer les engins. Le bon moment se joue souvent sur quelques heures. C’est toujours un casse-tête, mais qui en vaut la peine. Ce vin est pour moi un vin de «copain», de partage et de convivialité.
Fiche technique
Mes parcelles les plus compliquées à travailler, de par la nature du sol. Soit trop dur pour labourer, soit trop humide pour passer les engins. Le bon moment se joue souvent sur quelques heures. C’est toujours un casse-tête, mais qui en vaut la peine. Ce vin est pour moi un vin de «copain», de partage et de convivialité.
Bourgogne Pinot Noir
Vin principalement issu de ma plus grande parcelle. Plus de 12000 pieds en enfilade dans les rangs. Au moment de la taille, c’est toujours avec beaucoup de motivation que j’entre dans la vigne. Mais c’est surtout un sentiment de satisfaction (et d’épuisement) qui domine quand je taille mon dernier cep quelques semaines plus tard.
Fiche technique
Vin principalement issu de ma plus grande parcelle. Plus de 12000 pieds en enfilade dans les rangs. Au moment de la taille, c’est toujours avec beaucoup de motivation que j’entre dans la vigne. Mais c’est surtout un sentiment de satisfaction (et d’épuisement) qui domine quand je taille mon dernier cep quelques semaines plus tard.
Nuits-Saint-Georges
Aux lavières
Ma vigne préférée de par sa petite taille (seulement 7 ares) et sa petite production de 450 bouteilles les belles années. Tout est précision pour réussir cette micro cuvée. Un vrai challenge à chaque vinification.
Fiche technique
Aux lavières
Ma vigne préférée de par sa petite taille (seulement 7 ares) et sa petite production de 450 bouteilles les belles années. Tout est précision pour réussir cette micro cuvée. Un vrai challenge à chaque vinification.
Vosne-Romanée
Appellation produite sur de petites parcelles disséminées sur tout le village de Vosne-Romanée : 23 ares à «La Colombière», 28 ares «aux Raviolles», 9 ares «aux ormes», etc. C’est toujours un plaisir d’aller naviguer entre ces vignes de village pour effectuer les travaux viticoles. Cette appellation est synonyme de rondeur, douceur et finesse. Pas d’extravagance, juste un nectar aux tanins subtils et délicats.
Fiche technique
Appellation produite sur de petites parcelles disséminées sur tout le village de Vosne-Romanée : 23 ares à «La Colombière», 28 ares «aux Raviolles», 9 ares «aux ormes», etc. C’est toujours un plaisir d’aller naviguer entre ces vignes de village pour effectuer les travaux viticoles. Cette appellation est synonyme de rondeur, douceur et finesse. Pas d’extravagance, juste un nectar aux tanins subtils et délicats.
Nuits-Saint-Georges 1er cru
Aux boudots
Climat qui ne manque pas de piquant. La principale difficulté sur cette vigne est la présence de ronces omniprésentes d’une année sur l’autre. On passe son temps à les enlever à coup de pioche au printemps sans pour autant réussir à les éradiquer. Attention à ne pas oublier ses gants ! Tout comme la vigne, ce vin présente un caractère marqué : la structure est puissante, légèrement tanique avec une aromatique douce et complexe. Une vraie main de fer dans un gant de velours.
Fiche technique
Aux boudots
Climat qui ne manque pas de piquant. La principale difficulté sur cette vigne est la présence de ronces omniprésentes d’une année sur l’autre. On passe son temps à les enlever à coup de pioche au printemps sans pour autant réussir à les éradiquer. Attention à ne pas oublier ses gants ! Tout comme la vigne, ce vin présente un caractère marqué : la structure est puissante, légèrement tanique avec une aromatique douce et complexe. Une vraie main de fer dans un gant de velours.
Nuits-Saint-Georges 1er cru
Aux damodes
De par ses 35% de pentes, cette vigne est toujours travaillée avec beaucoup d’appréhension et d’humilité. Mieux vaut être en forme pour monter les rangs. Elle offre un magnifique panorama sur le village de Vosne-Romanée, et quelques fois une vue remarquable sur le Mont-Blanc. De par la proximité de la vigne des climats de Vosne-Romanée, le vin produit est des plus délicats de l’appellation Nuits-Saint-Georges.
Fiche technique
Aux damodes
De par ses 35% de pentes, cette vigne est toujours travaillée avec beaucoup d’appréhension et d’humilité. Mieux vaut être en forme pour monter les rangs. Elle offre un magnifique panorama sur le village de Vosne-Romanée, et quelques fois une vue remarquable sur le Mont-Blanc. De par la proximité de la vigne des climats de Vosne-Romanée, le vin produit est des plus délicats de l’appellation Nuits-Saint-Georges.